Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

lam bo sot tieu den sua nau canh cá rô thuc don hang ngay Dồi tôm xào hạt tiêu đen cách làm lươn om chuối cach lam che cu nang bắp cải món canh mit xao ngon mực trí cánh gà sốt miê cach lam trung cut boc gio song bim bim rau củ Châu thi la và ga nau ot xanh ngon Khéo tay tỉa hoa xinh từ dứa bún ốc ngon liệu pháp kháng thuốc mật ong ca nuc kho mit Mùa hè chao gac bap nuong xot tông ca chien xu Thành cÃƒÆ kho che troi nuoc cach nà u pho bo sen bẠNau canh chua ngon Món thịt dê thòm cách làm thạch rau câu dừa Hoc nau an đồ cho bé Chiêm hạt dẻ Quán lam ga ta nuong 2010 đồ ăn quái chiêu thịt trâu xào Lúc Pà te banh beo hue o ngai áo thun không tay mực gà hải sản Cẩm Nhi mẫu tiêm day nâu ăn cach lam dui ga nuong mat ong món ngon mùa lạnh cấm mon an vat thịt bò xào Gà nướng Ốc nuong cách làm nộm sứa bánh tráng mién xào Cach lam banh mi má ³ ngon cach lam kem dúa cari ga kieu thai cach nau cari nước dâu sữa tươi Quyến rũ món cao lầu Hội An Tom nuong banh uot Bo kho xúc xích chiên gà cuộn Món ăn Trung Hoa sườn non mat ong Sua ngu sac oreo cheesecake ngâm giấm nau che ga sot me Dạ dày mien trung Món ngon từ thịt ga luc lac sot me canh ga sot me ngon món sốt Đùi tỏi gà sốt nấm ga sot chua ngot mon ngon voi ga sũa chua socola nóng Bữa sáng hấp dẫn suon dau hu cong Chút hộp lãng mạn Lưới tôm chua thanh vit nuong sot ngon Bánh gói ca ri hai san chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt cach lam panna cotta sua chua su kem thom ngon canh bí ngòi Nga lam banh trung thu rau cau HÃÆnh làm sinh tố